İsrail’in Hayfa kentinde gerçekleşen yemek festivali bölgedeki Arap ve Yahudilerin bir arada yaşamalarının en güzel örneklerinden birini sunuyor.
Geçtiğimiz hafta İsrail’de, özellikle Hayfa civarında etkili olan ve Filistinli Arapların çıkardığı iddia edilen yangınlara rağmen söz konusu şehir iki halk arasındaki uyumu gösteren bir festivale ev sahipliği yapıyor.
500 evin yandığı, 1300 evin hasar gördüğü ve milyonlarca dolarlık zararın yaşandığı yangınlara rağmen Hayfa Belediye Başkanı Yona Yavah, Al-Şam Yemek Festivalinin gerçekleştirileceğini açıklamıştı.
Al-Şam, Lübnan, Suriye, İsrail ve Ürdün’ü kapsayan Doğu Akdeniz bölgesinin Arapça ismi. Söz konusu festival de bölgeye has Arap mutfağını ortaya koymayı amaçlıyor. Festivalin ortaya çıkmasının arkasında Nof-Atamna İsmail yer alıyor. İsmail, iki yıl önce İsrail’deki Master Chef yarışmasını kazanan bir Arap-İsrailli aşçı. Kendisinin aynı zamanda mikrobiyoloji alanında doktorası da bulunuyor.
İsmail, geleneksel bölge yemeklerinin kaybolmaması için modernize edilmeleri gerektiğini vurguluyor. Bu kapsamda festivalde kendisinin seçtiği 300 farklı Arap yemek tarifini, biri Yahudi bir Arap olan iki aşçıdan oluşan ekipler yeniden yorumluyor.
Geçtiğimiz sene 40 bin kişinin katıldığı festivale bu sene daha fazla katılımcının gelmesi umuluyor.
Hayfa kenti İsrail’de iki halkın barış içinde yaşadığı bölgelerden biri olarak dikkat çekiyor. Her ne kadar Kudüs’teki Arap nüfusu Hayfa’dan daha fazla olsa da (toplam nüfusun üçte biri) Kudüs’te iki toplum birbirinden izole yaşıyor. Hayfa’da ise Araplar ve Yahudiler bir arada, aynı mahallelerde yaşayıp birbirlerinin restoranlarına müşteri oluyor.
