Londra mutfaklarında İsrail-Filistin ortaklığı
Yotam Ottolenghi ve Sami Tamimi adlı şefler ikili bir ekip olarak İngiliz mutfağına yeni lezzetler getirmeye çalışıyorlar.
İsrailli Yotam Ottolenghi ile Filistinli Sami Tamimi birlikte kaleme aldıkları “Jerusalem” adlı kitapta kente ait anılarını ve kente özgü lezzetleri aktardılar. Londra’da seçkin lokantaların yönetimini yapan ikili, siyasi yönleri ile değil, İngiltere mutfağına Akdeniz’e özgü mönüleri katmaları ile tanınıyor.
BBC’nin Today adlı oldukça popüler programına konuk olan İngiliz hükümetinin bir bakanı, ünlü şefler; İsrailli Yotam Ottolenghi ile Filistinli Sami Tamimi’yi ‘dinlerarası diyaloga en güzel örnek’ olarak gösterdi.
İkilinin yayınladığı “Jerusalem” adlı kitap Filistin ve Yahudi mutfağından örnekleri içerdiği gibi, anavatanlarına ilişkin kafalarını kurcalayan konularda aralarındaki tartışmaları da kapsıyor. Kudüs’te Yahudilerle Filistinlilerin sosyal açıdan pek ilişkide olmadıklarından, iş ortaklığına neredeyse hiç rastlanmadığından söz ediyorlar.
