Türkiye’den 1980’lerde İsrail’e göç eden Elvira Billman, yıllar evvel annesinin İstanbul’da pişirdiği Türk-Osmanlı mutfağı yemek tariflerini İsrailli okuyucularla paylaştı.
Elvira’nın kolay ve lezzetli Türk yemekleri tariflerinin yer aldığı yazısının resimlerini ise, Elvira’nın üvey oğlu; Yedioth Aharonot gazetesi fotoğrafçısı Dudu Azoulay çekti.
Tariflerin arasında, mahlepli börekitas, vejetaryen usulü çiğ köfte, çerkez tavuğu ve cevizli tavuk salatası, Pplaki, patates köftesi var.
Yedioth gazetesinden Roy Yerushalmi'nin haberine göre, Elvira Billman 35 yıl evvel Türkiye’den İsrail’e göç etmesine rağmen pişirdiği yemeklerde hiçbir değişiklik olmamış.
Her Şabat (Yahudilerin Cuma akşamları yedikleri geleneksel aile yemeği) yemeğinde ailesi ve konuklarına halen İstanbul yemekleri pişiren Billman'a, tanıdıkları, “neden bu tarifleri tüm İsrail ile paylaşmıyorsun deyince” usta ev kadını-aşçı, dolma ve çiğ köftelerini Yedioth Aharonot gazetesinin sayfalarına taşımış.
