Sevgili okurlarımız, yeni yılın hayatlarınızda mutluluk dolu anılar bırakmasını, ömrünüze sağlık, neşe ve huzur getirmesini dilerim. Umarım, 2023 tüm canlılar için güzellikler ile gelir. Bugün, yeni yılın ilk kahvaltısında sofralarınıza eşlik edecek lezzetli bir çörek tarifiyle buradayım. İçerisine ister kakaolu fındık kreması ister reçel sürün, isterseniz benim gibi haşhaş ezmesi kullanarak deneyin, isterseniz sade tüketin. Bu çörek mükemmel hamuru ile kalbinizi fethedecek. Öyleyse hadi başlayalım!
Çam Ağacı Şeklinde Haşhaşlı Çörek
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
½ su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
½ çay kaşığı tuz
İç harcı için;
125 gr haşhaş ezmesi (Marketlerde bulabilirsiniz.)
¼ su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için;
1 adet yumurta
Mavi haşhaş
Un, tuz ve şekerin bir kısmı karıştırılır, kenarda bekletilir. Yarım bardak ılık su içerisine, maya ve kalan toz şeker ilave edilir, eritilir. Köpürene kadar yaklaşık 10-15 dakika hava almayacak şekilde dinlendirilir. Hamuru hazırlamak için mayalı karışım ve su kuru malzemelere katılır, karıştırılır. Hamurun rahatça toplanması için tezgaha alınır, yoğurulur. Bu noktada un ilave etmek gerekebilir, kontrollü olarak ekleyebilirsiniz. Hamur yapışmaz bir kıvama geldiğinde unlanmış olan kaba alınır, üzerine de un serpilir. Streçlenerek 30 dakika mayalandırılır. Haşhaş ezmesi, şeker ve yağ karıştırılarak iç harç elde edilir. Hamur tezgaha alınıp gazı çıkartıldıktan sonra iki eşit parçaya bölünür. Parçalar merdane yardımı ile açılır, bir hamurun üzerine harç sürülür. Diğeri onun üzerine kapatılır. Yağlı kağıt serili tepsiye alınarak çam ağacı şeklinde kesilir, ağaca çift taraflı olarak kesikler atılır. Aynı yöne doğru büzülür. Şekillendirme sonrası 1 saat kadar mayalandırılır. Artan parçaları gönlünüzce şekillendirebilirsiniz. Mayalandırma sonrası hamurların üzerine bir tam yumurta sürülür. Haşhaş serpilerek 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. İsteğe göre pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Tarifi isteğinize göre başka lezzetlerle harmanlayabilirsiniz. Çikolata, tahin ya da marmelat kullanmayı seçebilirsiniz. Herkese afiyet olsun. Mutlu yıllar ve güzel yarınlar…
