Ocak ayının gelmesiyle beraber manav ve marketlerde çeşit çeşit kış sebzeleri, kış meyvelerine eşlik etmeye başladı. Sağlıklı beslenmenin en önemli adımı meyve ve sebzeleri doğru zamanlarda tüketmekten geçer. Bağışıklığı güçlendirmek ve hastalıklara karşı vücut direncini arttırmak için mevsimsel beslenmeye özen gösterilmelidir. Peki, ocak ayı meyve ve sebzeleri nelerdir?
Ceysi Kazado
Ocak ayı meyveleri: Portakal, mandalina, greyfurt, ayva, armut, yerli muz, elma, nar.
Ocak ayı sebzeleri: Pırasa, brokoli, karnabahar, ıspanak, kereviz, kırmızıturp, Brüksel lahanası, pancar, havuç, pazı.
Kışın bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için kalorisi de düşük olan ayvayı bol bol tüketmeyi ihmal etmeyin. Ayvanın faydaları saymakla bitmiyor: Lifli yapısı sayesinde tokluk süresini uzatarak zayıflamaya yardımcı olur, vücudu virüslere karşı korur, demir, bakır ve çinko gibi zengin mineral içeriğiyle saçların uzamasına yardımcı olur, antioksidan içeriği ile kanser riskini azaltır, bağırsak hastalıklarını önler sindirimi kolaylaştırır ve hamilelikte mide bulantısına iyi gelir.
Şekersiz ayva tatlısı için malzemeler
Şekersiz ayva tatlısı nasıl yapılır?
Ayvaları yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölün. Ortasında bulunan çöpü çıkardıktan sonra çekirdeklerini mutlaka ayrı bir yere ayırmayı unutmayın. Çünkü tatlı oluşmaya başlarken şerbetin yoğunlaşıp kıvam almasını ve ayvaların renginin kırmızıya dönmesini sağlayan en önemli ürün bu çekirdekler olacak. Derin bir kâseye su ekledikten sonra içine yarım limon sıkın ve kabukları soyulmuş ayvanın kararmaması için hemen limonlu suya atıp bekletin. Ayvanın kendi kabuklarını da asla atmayın. Çünkü pişme tenceresinin en alt katmanına ayvanın kabuklarını dizerek, ayvayı bu kabukların üzerine yerleştireceğiz. Bu sayede ayvanın hem yapışmasını önleyeceğiz hem de şerbetin kıvam almasını sağlayacağız. Granit tencerenin tabanına, ayva kabuklarını güzelce dizin ve üzerlerine de ayvaları yerleştirin. Ayvaların tam ortasına ise eşit miktarda kenara ayırdığınız ayva çekirdekleriyle birlikte birer karanfili ekleyin. Ayvaların tam ortasına elma suyu konsantresi dökerek (her ayva için bir çorba kaşığı kadar) ayvaların etrafına da bir bardak suyu dökün. Tencerenin ortasına ise bir adet tarçın kabuğu koyup, kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.
Ayva tatlısının şekersiz kreması için:
Bir yemek kaşığı labne peynirine bir yemek kaşığı bal ekleyin, karıştırın ve buzdolabının dondurucu kısmına koyun. Bu sayede krem şantiden çok daha güzel ve bir o kadar da sağlıklı bir kıvam olacak. Son olarak pişen ayvaları, servis tabağına alın ve soğuduğu zaman üzerine ballı labne kremasını dökün. Üzerine ceviz ve tarçın tozunu da ekledikten sonra, şekersiz ayva tatlısı hazır, güzelce tadını çıkarın.
KARNABAHAR
Kokusunun çok güzel olmayan karnabaharın aslında ne kadar besleyici bir kış sebzesi olduğunu ve çok lezzetli tarifler yapılabileceğini biliyor musunuz? Karnabahar, içerdiği potasyumla kan basıncını dengeler. Yüksek lif içeriği ile kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Karaciğer, böbrekler ve bağırsaklar olmak üzere 3 yoldan organizmanın toksinlerden arınmasını sağlayarak detoks etkisi gösterir. Kalsiyum deposu olan bu sebze, kemikleri güçlendirir.
Karnabahar Kısır Tarifi İçin Malzemeler
Karnabahar Kısır Nasıl Yapılır?
Öncelikle karnabaharı blendırdan geçirip, bulgur kıvamına getirin. Sonrasında ise tavaya alıp, kısık ateşte hafif pembeleşene kadar salça ve yağ ile güzelce kavurun. Baharatlarını da atıp, harmanlayın. En sonda ise minik minik kıydığınız yeşillikleri, domates ve salatalığı da katıp, karıştırmaya devam edin. İstenilen ekşi miktarını döktükten sonra karnabahar kısırınız hazır, normal kısırdan farkını siz bile ayırt edemeyeceksiniz.
